超辣又下飯的❤️小炒雞雜

簡單好吃到爆，這個菜全家都很喜歡吃，超辣超爽，這是湖南菜，我沒有放花椒，用的花椒油代替，裏面可以加雞心一起炒，我這次沒有加，減肥的我吃了兩碗飯感覺還沒吃飽😄。（原圖拍攝）

用料  

超辣又下飯的❤️小炒雞雜的做法  

1. 買來的雞胗洗乾淨，切成片狀，雞心一切兩半，裏面的血水洗乾淨，瀝乾水然後準備醃製，佐料準備好，蒜切片，姜切末。

2. 用生抽，老抽，料酒，鹽，花椒油醃雞雜，抓拌均勻，放20分鐘。

3. 鍋燒熱放油，喜歡吃幹辣椒和花椒的這個時候放下去，下蒜，姜爆香，放豆瓣醬或者剁辣椒炒香（中火）。

4. 放桂皮大料，把醃製好的雞雜放下去翻炒，雞雜放進去後會出很多水，要耐心的炒，直到水炒幹。

5. 水份很少後下青紅小辣椒段翻炒兩分鐘，可以放點雞精，嘗一下鹹淡，淡的話可以加點鹽，然後開小火，悶兩分鐘出鍋，會更入味。

小貼士

喜歡吃泡椒的可以放一點，泡椒的做法在主頁看，我發佈了教程，我比較喜歡吃辣，所以我放了點泡椒，超級下飯的一道菜，能吃下幾碗米飯，學會後會愛上這道菜，超簡單又好吃😋。