豆豉魚頭煲

廣式菜式，簡單的做法，既省去了油煙，味道也美味，懶人食譜！

用料  

豆豉魚頭煲的做法  

1. 魚頭是水庫鯇魚大魚頭，大魚頭肉質好吃，少腥味。剁好的魚頭，清水洗乾淨，用料酒醃製一下，去腥，之後倒掉料酒。

2. 沙鍋或者不粘鍋也行，鍋底塗滿食用油，鋪上蔥段、薑片、一整個的蒜頭多個，喜歡也可以放好多個，這些配菜按個人喜愛放，之後碼上魚頭。

3. 把醬油，蠔油，糖用小碗拌勻，澆在魚頭上，豆豉也放下去。開大火，蓋蓋子，5分鐘後或等汁收的差不多時，開啟鍋蓋，放下元茜，關火，美味的魚頭煲就出爐了。

4. 開動時，把底部醬汁用勺子舀起來澆在魚頭上，味道更豐滿了。

小貼士

全程不用放水。喜歡剁椒味的，放剁椒。