朗姆橙香青檸瑪德琳

朗姆酒提升風味，青檸的清爽分割橙子馥郁與香草濃香，味覺層次豐富，其間滋味在味覺鼻息間沉浮，猶如心凝神釋，萬化冥合。
有青檸最好加青檸皮一顆！兩顆！隨便！甩檸檬一條街！
香草多有喧兵奪主之嫌，可少加。

這個方子能做4盤六連模瑪德琳，22到24個之間。覺得多可以減半，覺得少可以翻倍。


我用的是不沾模，真的不沾。如果你的模具會粘，請在烤前將模具的紋路塗上黃油，撒高粉，抖落多餘高粉再擠入麪糊，這樣脫模也很好脫。

用料  

朗姆橙香青檸瑪德琳的做法  

1. 提前將橙子和青檸擦絲。
   將四個雞蛋打勻，加入細砂糖混合均勻。

2. 將橙皮、青檸皮、朗姆酒，以及香草精加入蛋液，並混合均勻。
   
   可以加幾滴青檸汁。

3. 低粉、泡打粉混合，篩入，並翻拌均勻至濃稠看不見白粉。
   再加入融化成液態的黃油，混合成一體。

4. 將混合好的麪糊放入冰箱冷藏靜置半小時至一小時。在靜置期間，可對模具進行防粘處理，不沾模可省處理步驟。

5. 此時可以預熱烤箱200度，在預熱期間將靜置好的麪糊裝模具內，八分滿即可。
   
   開烤箱時會散走一些熱量，所以烤箱預熱時溫度高一些。

6. 送入烤箱時溫度轉爲【180度】，時間爲10分鐘到15分鐘。
   根據自家烤箱的火力酌情調整時間。

7. 剛剛出爐很好吃！冷藏隔夜更好吃！