檸香瑪德琳

清新檸檬味的小蛋糕，一口一個，好吃得停不下來。

用料  

檸香瑪德琳的做法  

1. 準備好所需要的食材。

2. 雞蛋和糖粉放入打蛋盆中混合，攪拌均勻。

3. 加入過篩的蛋糕粉、杏仁粉和泡打粉，用刮刀拌勻。

4. 黃油隔熱水融化。

5. 黃油融化後加入到蛋糕糊中，拌勻。

6. 用刨子把檸檬皮擦下來，和檸檬汁一起放進蛋糕糊中，攪拌均勻。

7. 把蛋糕糊蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏6小時以上或過夜。

8. 模具塗上黃油，撒麪粉備用。

9. 烘烤前半小時把蛋糕糊取出回溫，再用刮刀輕輕攪拌均勻，裝入裱花袋，擠入模具中，約8分滿。

10. 風爐烤箱提前預熱155度，烘烤8~10分鐘。

11. 烤好後取出晾涼。

12. 成品。

小貼士

1、配方分量能做2盤共32只迷你瑪德琳。
2、模具要抹油撒粉，這樣脫模比較容易。
3、烤焙時間和溫度爲風爐，實際請按各自的烤箱設定。
4、沒有杏仁粉的話，可以用低筋麪粉代替，口感會有差別。