雞丸湯麪
雞肉丸完全是利用一個雞腿肉自己做的,真材實料味道鮮!多餘的雞肉丸可以留着下次再用,節省早上做早餐的時間。這一個雞腿肉做的丸子可以吃三四次呢,超實惠。湯底也是利用雞腿骨熬製,鮮味再次加倍!早上來一碗,活力滿滿,好喝營養!
用料
雞腿 | 1只 |
胡蘿蔔 | 半根 |
蔥 | 半根 |
姜 | 3片 |
紫菜 | 幾塊 |
香菇 | 2朵 |
油菜 | 3棵 |
掛麪 | 150克 |
生抽 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
澱粉 | 1小勺 |
水 | 1勺 |
香油 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
香油 | 半勺 |
雞丸湯麪的做法
準備好所需要的材料;
雞腿去骨放鍋中吊湯,放姜2片去腥,小火煮30分鐘;
雞腿肉切塊和胡蘿蔔塊一起放入料理機,攪打成泥;
加入蔥末;
再加入生抽1勺、白胡椒粉1小勺、澱粉1小勺、水1勺、香油半勺;
攪拌均勻並且攪打上勁備用;
配製碗底料:倒入生抽1勺;
再加入蠔油1勺;
加入香油半勺和幾片紫菜;
將剛剛煮的雞骨湯中的骨頭挑出,下入一個個雞肉丸,小火煮熟;
撈出大部分雞丸,留着下次再用,剩下一些;
下入香菇片和麪條煮熟;
將麪湯倒入碗底料中;
放上油菜,一碗熱氣騰騰營養美味的雞丸湯麪就做好了;
小貼士
半糖有話說~
1、雞腿骨也不能浪費,節省時間也可以用高湯代替;
2、喜歡清淡口味的可以不配碗底料;