爽口解膩的越南米粉
去東南亞旅遊的時候,發現當地人少不了一天三頓米粉。可能是因爲天氣太熱,無論每一餐吃其他的什麼菜,胃口都是被一碗爽口的米粉喚醒的。
天一熱,就又想起它來了,開胃解饞必備!做法十分簡單,十分鐘就能搞定。
用料
米粉 | 200克 |
豆芽 | 100g |
小米辣 | 1個 |
鹽 | 1勺 |
青檸 | 5個 |
油麥菜 | 150g |
生抽 | 1勺 |
泰式甜辣醬 | 2勺 |
肥牛卷 | 100克 |
爽口解膩的越南米粉的做法
準備好食材。把青檸頭尾去掉,對半切。準備麪碗,放入三個青檸、小米辣、蔥花。
鍋中把水燒開,放入些許橄欖油和一勺鹽,煮麪。再開鍋,放入肥牛卷,轉小火,撇撇沫子。再開鍋,放一勺生抽,然後放入豆芽和油麥菜,燙兩分鐘。
把面直接倒入麪碗裏,攪拌均勻,擠上兩顆青檸汁,和兩勺泰式甜辣醬。
來吧,開吃。
小貼士
正宗的做法是用高湯煮麪,可以用濃湯寶或者自己煮的高湯。爲了減脂,我直接用生抽作爲調味料了,味道也很好吃,因爲精髓在於青檸和甜辣醬還有豆芽菜,哈哈。
家裏沒有鮮米粉,我直接用的刀削掛麪代替,可以想吃的時候隨時做,不用擔心保質期的問題。