肉餅蒸鹹蛋 食譜坊 蒸 5.96K 大中小設定文字大小 用料 豬肉 200克 生抽 1勺 糖 1小勺 鮮鹹蛋 1個 鹽 適量 雞精 少許 料酒 少許 蔥薑末 1大勺 澱粉 1小勺 食用油 1小勺 肉餅蒸鹹蛋的做法 肉末,加鹽,雞精,料酒,順時針攪拌均勻後,加入糖,生抽,蔥薑末,繼續攪拌至起勁,澱粉加入少許涼水拌開後倒入肉糜,繼續攪拌均勻,倒入食用油,再攪拌均勻後,將肉糜倒入淺口盆內,鋪開(不要太厚,以免蒸不透),肉糜中間挖個坑,打入線鹹蛋,放置30分鐘後,上鍋蒸熟即可(肉糜周圍開始看到透明的湯水出來,肉糜基本蒸熟了,用筷子戳入最厚處,沒有渾濁的肉汁,也是熟的標誌) TAG標籤:肉餅蒸鹹蛋 肉餅 鹹蛋 好吃 #