自制美味燒賣

燒賣餡和燒賣皮的做法

用料  

自制美味燒賣的做法  

1. 將肉切丁

2. 蘑菇泡發切丁

3. 肥肉炸成乾乾的油渣子

4. 依次放入瘦肉丁香菇丁，加生抽老抽蠔油上色

5. 將炒好的肉料放入提前泡發的糯米中，加鹽攪拌均勻

6. 準備青豆、玉米、胡蘿蔔丁

7. 鍋中放油炒熟

8. 炒好後放入蒸熟的糯米飯中

9. 普通麪粉中加入澱粉，放入開水，快速攪拌均勻

10. 揉成光滑麪糰，擀開放涼，後揉成光滑麪糰，靜制15分鐘

11. 揉成小團

12. 擀成薄皮狀態

13. 包燒賣

14. 放入鍋中蒸熟

小貼士

麪粉中加入澱粉，燒麥皮柔軟不硬，口感好