月牙餡餅【北鼎烤箱菜譜】

方子來自《藤田千秋的司康與軟曲奇》 月牙餡餅的名字很美，做法也很簡單，內餡的選擇有很大選擇空間，火腿和芝士都可以選用自己偏好的品種。配方我做了小小的改動，一個配方量可以做六個餡餅。

用料  

月牙餡餅【北鼎烤箱菜譜】的做法  

1. 混合低粉、糖鹽、泡打粉、黑胡椒粉，過篩後加入切小塊的黃油用手搓捏成小顆粒狀。倒入三分之二的牛奶用刮刀拌勻，再倒入剩餘牛奶揉成團。用刮刀切成兩塊疊加按扁，重複兩次。分割成六塊揉圓冷藏十分鐘備用。

2. 火腿和芝士切成小塊。這裏可以選擇自己喜歡的或者手邊有的品種，我選了低溫火腿片和切達芝士片。用量比原方多，我喜歡內餡多一些。

3. 麪糰擀成6*9釐米的橢圓薄片，放入芝士火腿餡

4. 合攏包好，原方要求下層外皮包住上層。我覺得按自己喜歡的來也沒問題。

5. 用叉子壓出花紋，或是擀平割幾道卷一根香腸。這個配方餅皮很好用。

6. 放入預熱好的烤箱
   中層、180度、20 ~ 25分鐘
   

7. 非常快手簡單的點心
   
   原方沒有黑胡椒，也可以放一些香草碎來增加風味