孢子甘藍、西藍花、番薯、土豆等難熟蔬菜的好吃做法

食譜坊早餐食譜 3.09W

受到微博@輕食堂豬僑的啓發，其實好多難熟的蔬菜這樣預處理簡單快速又不會變水嘰嘰或者過熟失色。只需要一個不粘鍋，大小深度不重要，有蓋就行。

用料

孢子甘藍、西藍花、番薯、土豆等難熟蔬菜的好吃做法的做法

因爲做太快了，沒來得及拍照，食材切成適合入口的大小，放入不粘鍋，加一點水能覆蓋鍋底即可，加蓋開火從常溫開始加熱，水會氣化蒸騰在鍋內幾分鐘水乾就好了。西藍花孢子甘藍這類兩三分鐘就行，土豆番薯硬質的南瓜稍久點，不放心可以用筷子戳戳看。揭蓋的時候臉和身體遠離，因爲蒸汽很燙。
然後第二步就是想怎麼處理就怎麼處理了，下黃油化開，下菜下鹽下黑胡椒或者四季胡椒翻炒或者顛一下鍋稍微加熱一下就是簡單的不用烤箱的烤蔬菜。蘑菇一類容易熟的就翻過來放在鍋底慢慢煎能收穫一汪鮮美的蘑菇汁，吃的時候小心燙嘴。
也可以繼續中式做法，清炒，蒜香等等。