養生黑芝麻餐包（空氣炸鍋版）

家裏有磨好的黑芝麻粉~於是便突發奇想的拿來和在麪糰裏~特別香特別好吃~

用料  

養生黑芝麻餐包（空氣炸鍋版）的做法  

1. 將牛奶放微波爐叮20秒，將酵母加入其中靜置一會兒，靜置的過程可以稱量其他材料

2. 將麪粉和鹽先放入不鏽鋼盆中混合一下，然後將其餘材料除黃油以外全部倒入盆中混合在一起，並用掛到攪拌均勻

3. 攪拌至無干粉或少量乾粉狀態後，將麪糰放在竈臺上開始揉麪步驟

4. 揉到麪糰出筋能形成易拉斷的薄膜後加入黃油揉至薄膜擴展階段

5. 將揉好的麪糰放回盆中，蓋上保鮮膜，再蓋上一塊溫熱的溼布進行發酵，麪糰發酵至2倍大，並用手戳麪糰後的洞不會回縮便發酵完成。

6. 取出麪糰進行排氣，排氣後的麪糰分割成小份（記得拿刮板或刀切，不要用手撕），醒發10分鐘

7. 進行最後一部整形，愛什麼樣子就什麼樣子~我的比較簡單就搓成了一個個小圓，放入模具中進行二次發酵，二次發酵的溫度和溼度都有要求，大約是30度80%溼度，沒有專業發酵箱可以用微波爐或蒸鍋來代替（詳見小貼士）

8. 二次發酵至麪糰變成兩倍大後直接放入空氣炸鍋中，將溫度調製150烘焙15分鐘即可

9. 取出成品放涼就可以吃了哦~

小貼士

1、最佳食用溫度是在麪包大約還有30度餘溫的樣子，不會因爲太燙口而掩蓋了麪包本身的味道。
2、微波爐二次發酵：放一小碗清水在微波爐叮1分30秒的樣子讓它沸騰製造蒸汽，然後就可以講你放有準備二次發酵麪糰的模具放進去了，關上微波爐靜靜等待就可以了哦。
3、蒸鍋二次發酵：在一次發酵時提前在底層放水煮沸，然後關火，不要將蓋子開啟，等二次發酵的時候溫度和溼度就比較適宜了。
4、上面兩種二次發酵發我經常用哦~挺好的懶人法子。