香酥小麻糕
唯美食與愛不可辜負……終於要開啓美食之旅了，加油吧雀斑君
用料
| 油皮做法： | |
| 糖 | 8克 |
| 鹽 | 1.5克 |
| 水 | 50克 |
| 中筋麪粉 | 110克 |
| 食用油 | 38克 |
| 油酥做法： | |
| 中筋麪粉 | 75克 |
| 食用油 | 33克 |
| 油皮、油酥各分爲 | 10份 |
| 調料： | |
| 鹽 | 3克 |
| 花椒粉 | 0.3克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 芝麻 | 鋪滿油皮面即可 |
| 香蔥末 | 按個人喜好放 |
香酥小麻糕的做法
參考油皮、油酥配料用量，分別用盆柔至細膩光滑狀態能出模
![香酥小麻糕的做法步驟圖，香酥小麻糕怎麼做好吃 第2張]( "香酥小麻糕的做法步驟圖，香酥小麻糕怎麼做好吃 第2張")
油皮、油酥醒發30分鐘
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各分10個小劑子
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將油酥包入油皮內
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擀成長方形兩頭呈牛舌狀捲起，醒發10分鐘
![香酥小麻糕的做法步驟圖，香酥小麻糕怎麼做好吃 第6張]( "香酥小麻糕的做法步驟圖，香酥小麻糕怎麼做好吃 第6張")
再次擀成長方形兩頭呈牛舌狀捲起
![香酥小麻糕的做法步驟圖，香酥小麻糕怎麼做好吃 第7張]( "香酥小麻糕的做法步驟圖，香酥小麻糕怎麼做好吃 第7張")
蓋上保鮮膜醒發30分鐘
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擀平撒椒鹽
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撒蔥花
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再次擀成長方形，從下方往上三分之一折疊，上方往下三分之一折疊，擀平
![香酥小麻糕的做法步驟圖，香酥小麻糕怎麼做好吃 第11張]( "香酥小麻糕的做法步驟圖，香酥小麻糕怎麼做好吃 第11張")
塗抹蛋液
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撒芝麻
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上下火210°C 中層烤12分鐘
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成品
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小貼士
烤制過程中注意麻糕色澤，可以提前幾分鐘把溫度降至180左右
