像雲朵一樣軟的奶香小饅頭

這個造型饅頭超級簡單，就是要花時間去揉麪，原食譜中加了30g糖我給去了，喜歡的朋友可以酌量加糖

用料  

像雲朵一樣軟的奶香小饅頭的做法  

1. 除可可粉。所有食材混合 揉成麪糰

2. 抻拉揉麪十分鐘左右

3. 揉成一個光滑麪糰，切開無氣孔不粗糙

4. 預留一小團備用剩下分成10份，放保鮮袋防止風乾

5. 開始揉小麪糰，揉圓再搓成長條

6. 折三折後再揉圓，反覆三遍

7. 揉好後整理底部再滾圓

8. 輕輕按扁，用刮刀做造型，此處用力些麪糰發酵後會撐開褶皺

9. 小麪糰揉可可粉，很乾就加一點點水，做出眼睛嘴巴喜歡的表情

10. 麪糰表面刷牛奶就可以把表情粘住，鍋裏放溫水（不燙手），放入小饅頭髮酵半小時。接着中火蒸15分鐘，關火後不開蓋！再燜5分鐘

11. 切記整個過程不要開蓋，不然就不圓滾滾嘍