『黃豆牛肉醬』比老乾媽還好吃的下飯利器❗️～
媽媽的手總是能創造出人間美味🥰
用料
| 滷牛肉（生牛肉塊或餡也可以） | 500克 |
| 黃豆 | 兩碗幹黃豆泡發 |
| 白芝麻（炒熟） | 200克 |
| 美人椒 | 750克 |
| 鹽 | 200克 |
| 糖 | 50克 |
| 食用油 | 400克（分兩次加入） |
『黃豆牛肉醬』比老乾媽還好吃的下飯利器❗️～的做法
小火炒熟白芝麻
![『黃豆牛肉醬』比老乾媽還好吃的下飯利器❗️～的做法圖解 做法步驟 第2張]( "『黃豆牛肉醬』比老乾媽還好吃的下飯利器❗️～的做法圖解 做法步驟 第2張")
紅辣椒洗淨晾乾，黃豆泡發7-8小時，
![『黃豆牛肉醬』比老乾媽還好吃的下飯利器❗️～的做法圖解 做法步驟 第3張]( "『黃豆牛肉醬』比老乾媽還好吃的下飯利器❗️～的做法圖解 做法步驟 第3張")
滷好的牛肉切丁，泡發的黃豆電壓力鍋壓40分鐘控幹水分，炒熟的白芝麻和辣椒打碎，不用太碎。
![『黃豆牛肉醬』比老乾媽還好吃的下飯利器❗️～的做法圖解 做法步驟 第4張]( "『黃豆牛肉醬』比老乾媽還好吃的下飯利器❗️～的做法圖解 做法步驟 第4張")
鍋內加200g食用油，加入牛肉粒翻炒至右圖所示加入辣椒
![『黃豆牛肉醬』比老乾媽還好吃的下飯利器❗️～的做法圖解 做法步驟 第5張]( "『黃豆牛肉醬』比老乾媽還好吃的下飯利器❗️～的做法圖解 做法步驟 第5張")
再加入200g食用油繼續翻炒熬製，加入200g鹽（根據自己的口味適當調整），一直炒至油變成紅色加入黃豆
![『黃豆牛肉醬』比老乾媽還好吃的下飯利器❗️～的做法圖解 做法步驟 第6張]( "『黃豆牛肉醬』比老乾媽還好吃的下飯利器❗️～的做法圖解 做法步驟 第6張")
加入黃豆繼續翻炒，儘量把水分炒幹，自己感覺一下即可
![『黃豆牛肉醬』比老乾媽還好吃的下飯利器❗️～的做法圖解 做法步驟 第7張]( "『黃豆牛肉醬』比老乾媽還好吃的下飯利器❗️～的做法圖解 做法步驟 第7張")
關火加入白芝麻和糖翻炒，放涼入罐 壓瓷 倒熟油 封口 不易變質，密封冷藏儲存
![『黃豆牛肉醬』比老乾媽還好吃的下飯利器❗️～的做法圖解 做法步驟 第8張]( "『黃豆牛肉醬』比老乾媽還好吃的下飯利器❗️～的做法圖解 做法步驟 第8張")
可愛的小瓶子
![『黃豆牛肉醬』比老乾媽還好吃的下飯利器❗️～的做法圖解 做法步驟 第9張]( "『黃豆牛肉醬』比老乾媽還好吃的下飯利器❗️～的做法圖解 做法步驟 第9張")
小貼士
➡️加入適量的糖能夠提鮮🤗幫助發酵使豆醬味道更佳
➡️鹽拿不準的的可以邊放邊嘗，稍微鹹一點就行，冷藏一段時間鹹度也會有所下降，味道會合適👌
➡️老媽做的滷牛肉超級好吃，剛好拿來做黃豆牛肉醬味道棒棒噠！附方子👉
