姥姥牌雜醬

用料  

姥姥牌雜醬的做法  

1. 冷鍋放油，平時炒菜的量3倍左右，多一些

2. 蔥，姜切成末

3. 昭通醬可淘寶購買

4. 豬前頰肉絞成肉末

5. 油熱後先放入昭通醬，把醬化開後加入肉末快速翻炒均勻後，放入草果粉(一定得有)

6. 翻炒以後放入八角粉

7. 翻炒後放入花椒粉

8. 翻炒後加入薑末

9. 如果顏色不紅，再加點昭通醬，炒出醬香味

10. 翻炒出醬香味

11. 加入辣椒粉，根據個人口味加入

12. 翻炒後加入蒜末

13. 翻炒加入生抽

14. 加入老抽

15. 適量鹽

16. 最後加入適量白糖翻炒起鍋。