自制麪醬【萬能醬】
非常的好吃,可以做醬香餅,手抓餅,雞蛋灌餅,打滷麪都可以。
用料
1洋蔥 | 60克 |
姜 | 60克 |
蒜 | 60克 |
2.豆瓣醬 | 250克 |
清水 | 200克 |
十三香 | 1克 |
白胡椒粉 | 5克 |
雞粉 | 10克 |
味精 | 5克 |
番茄醬 | 50克 |
甜麪醬 | 120克 |
熟芝麻粉 | 30克 |
3.色拉油 | 250克 |
花椒八角桂皮香葉,大蔥 | |
白糖 | 80克 |
海鮮醬 | 10克 |
自制麪醬【萬能醬】的做法
1.蔥薑蒜各60克,打成泥備用
2.所有料放破壁機打成泥備用
3.鍋中放入250克色拉油,
放點花椒八角,桂皮香葉,蔥段炸出香味,撈出料渣,加入蔥薑蒜泥,小火慢熬,炒出香味,把所有打好的醬汁放進去,小火慢熬,熬出紅油,
白糖80克
白芝麻30克
最好用圓蔥,姜去皮,大蒜頭去掉
再加入海鮮醬10克,白糖80克左右,繼續熬製醬就做好了,非常的好吃,可以做醬香餅,手抓餅,雞蛋灌餅,打滷麪都可以。