百搭滷味方子 見什麼滷什麼

在家一起看電影的時候開瓶酒，啃着自制滷味，那滋味...☺️方子是我慢慢改良的，滷了無數次的成果。

用料  

百搭滷味方子 見什麼滷什麼的做法  

1. 主料洗淨，牛肉泡一會兒去血水，爪子洗淨剪掉指甲、拿刀背把關節拍鬆，冷水下鍋飛水，撈出來沖洗乾淨，放在漏水的容器裏濾幹

2. 油、冰糖弄碎入鍋A炒糖色兒

3. 炒至糖水變棕色冒細泡的時候將主料下鍋煸炒

4. 另起一鍋B，下少許油，下所有香料，煸炒至出香氣，將之前那口鍋裏炒過的主料轉移到鍋B中

5. 加熱水至與主料水平，大火燒開轉小火，煮1小時，期間不要老掀開鍋蓋，滷完爪子愛吃凍的可以直接放鍋裏涼，不愛吃凍的就把爪子夾到烤架上晾涼，滷完的滷水可以存一部分做下次的滷味。