![滷煮牛肉培訓-滷煮牛肉主要學什麼的做法步驟圖]( "滷煮牛肉培訓-滷煮牛肉主要學什麼的做法步驟圖")
保定孫大媽小吃培訓-滷煮牛肉培訓課程，滷煮牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經常被切成片狀當做下酒菜來食用。冬天食用滷煮牛肉還有暖胃驅寒的功效，是冬季進補的佳品之一。優質滷煮牛肉色澤醬紅，油潤光亮，肌肉中的少量牛筋色黃而透明；肉質緊實，切片時保持完整不會鬆散，切面成豆沙色；吃起來鹹淡適中，醬香濃郁，酥嫩爽口，不硬不柴。
用料
| 牛腱 | 5000克 |
| 八角 | 10個 |
| 茴香 | 10克 |
| 桂皮 | 10塊 |
| 料酒 | 2勺 |
| 花椒 | 60粒 |
| 生抽 | 2勺 |
| 幹辣椒 | 70個 |
| 老抽 | 2勺 |
| 鹽 | 50克 |
| 冰糖 | 100克 |
滷煮牛肉培訓-滷煮牛肉主要學什麼的做法
湯料的製作方法
![滷煮牛肉培訓-滷煮牛肉主要學什麼的做法步驟圖 第2張]( "滷煮牛肉培訓-滷煮牛肉主要學什麼的做法步驟圖 第2張")
牛肉的處理方法
![滷煮牛肉培訓-滷煮牛肉主要學什麼的做法步驟圖 第3張]( "滷煮牛肉培訓-滷煮牛肉主要學什麼的做法步驟圖 第3張")
各種材料及配方
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