醬香餅培訓-醬香餅主要學什麼

保定孫大媽小吃培訓學校小吃項目-醬香餅，醬香濃鬱，檔口，店面經營皆可，酥脆可口，香、甜、辣、脆爲主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆裏軟。

用料  

醬香餅培訓-醬香餅主要學什麼的做法  

1. 麪糰的配製方法。

2. 餅坯的疊制方法。烙餅：應烙制上、下兩層薄薄的酥皮，中間多層軟層，這樣的餅口感酥香而不油膩，口感不錯。

3. 醬料配製：由五種醬料配以十多種香料炒制而成，微甜，微辣。

4. 烙制火候的掌握