棋子燒餅培訓-棋子燒餅主要學什麼

棋子燒餅形狀如小鼓，個似棋子而得名。烤箱烤制而成，顏色金黃，裏外酥透，餡料有肉餡   糖餡   棗泥餡   果醬餡多種，口感適口不膩，便於儲存，適合批發和零售經營。

棋子燒餅是河北省唐山地區的特產，因狀如小鼓、個似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，裏外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便於儲存。與唐山麻糖同爲唐山的特產。

【棋子燒餅特點】

燒餅的大小和形狀都類似於一個象棋的大木頭棋子，有時內有肉或其他材料的餡，表面有芝麻。烙燒餅用兩個爐，一個在下面生火，另一個在上面吊着，兩面同時烙。

用料  

棋子燒餅培訓-棋子燒餅主要學什麼的做法  

1. 1、和麪的技巧；

2. 2、棋子燒餅形狀的製作；

3. 3、油酥的製作；

4. 4、燒餅夾餡的技巧；

5. 5、燒餅的製作。