可以陪伴一輩子的百搭什錦菜

用料  

可以陪伴一輩子的百搭什錦菜的做法  

1. 油熱加幹辣椒、薑片，炒熟黃豆芽，加少量鹽，口感略淡即可，盛出。

2. 油熱加幹辣椒、蔥花，炒熟胡蘿蔔絲，加鹽同上，盛出。

3. 油熱放幹辣椒、蒜片，炒熟切絲豆腐皮和手撕金針菜，鹽量同上，盛出。

4. 油熱加蔥花、蒜片、幹辣椒，煸炒雪菜，去除醃製的生味，不加鹽（本身含鹽量較高，需要多清洗幾次，只保留必要的鹹味）。

5. 雪菜炒香後加入前面所有菜和少量雞精拌勻即可。

小貼士

這是最簡單的做法，還可以做升級版，加入炒肉絲。配料也可以變化，比如杏鮑菇絲，筍絲等等。
重點是雪菜、胡蘿蔔和黃豆芽必須有，並且每一種材料必須單獨炒，而且儘可能讓湯汁少一些，這樣用保鮮盒在零度冷藏可以儲存一週左右。
因爲每一樣菜都是單獨炒，需要特別注意控制好含鹽量，再把顏色搭配好，就可以完美搭配各種餐食了。