百搭素什錦
這是我家過年時必有的一道菜
用料
| 香菇 | 20朵 |
| 木耳 | 50朵 |
| 黃花菜 | 30克 |
| 腐竹 | 一根 |
| 筍乾 | 50克 |
| 烤麩幹 | 2片 |
| 豌豆 | 半碗 |
| 蔥 姜 | 適量 |
| 食用油 | 30克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 糖 | 一大勺 |
| 鹽 | 適量 |
百搭素什錦的做法
清水泡髮香菇 木耳 黃花菜 筍乾 烤麩 腐竹 三小時以上
![百搭素什錦的做法步驟圖，百搭素什錦怎麼做好吃 第2張]( "百搭素什錦的做法步驟圖，百搭素什錦怎麼做好吃 第2張")
洗淨木耳 黃花菜打結 香菇去蒂切塊 烤麩擠幹水分撕成塊 腐竹切成塊 筍乾焯水切小片
![百搭素什錦的做法步驟圖，百搭素什錦怎麼做好吃 第3張]( "百搭素什錦的做法步驟圖，百搭素什錦怎麼做好吃 第3張")
鍋裏放食用油 中火 油熱後加蔥姜 爆香後放入烤麩煸炒 直至外面一層有一點硬殼
![百搭素什錦的做法步驟圖，百搭素什錦怎麼做好吃 第4張]( "百搭素什錦的做法步驟圖，百搭素什錦怎麼做好吃 第4張")
加入香菇 木耳 黃花菜 筍片 放一勺白糖 加醬油或者老抽及生抽 調色調味 也可加入香菇水 加開水 基本沒過食材 加鍋蓋 中小火燜煮
![百搭素什錦的做法步驟圖，百搭素什錦怎麼做好吃 第5張]( "百搭素什錦的做法步驟圖，百搭素什錦怎麼做好吃 第5張")
鍋裏水剩一點的狀態 加入蠔油 豌豆 再煮幾分鐘至豌豆熟 根據口味加鹽 最後出鍋前加入一些香油 完成
![百搭素什錦的做法步驟圖，百搭素什錦怎麼做好吃 第6張]( "百搭素什錦的做法步驟圖，百搭素什錦怎麼做好吃 第6張")
成品 鹹甜口
![百搭素什錦的做法步驟圖，百搭素什錦怎麼做好吃 第7張]( "百搭素什錦的做法步驟圖，百搭素什錦怎麼做好吃 第7張")
小貼士
根據自己口味調整生抽老抽或者醬油的量和比例. 烤麩要手撕更利於味道吸收，配料除了烤麩和香菇木耳黃花菜以外可以自己根據情況添加冬筍 胡蘿蔔 馬蹄 花生米等
