營養又簡單的紅燒黃花魚

黃花魚少刺嫩滑，營養豐富。

用料  

營養又簡單的紅燒黃花魚的做法  

1. 將處理好的黃花魚正反面劃刀（爲了更好入味）
   準備蔥段和薑絲

2. 1.準備一個碗，將魚放在裏面，劃開出塞點薑絲，倒入兩勺料酒，放置兩分鐘（去腥）
   2.燒壺熱水

3. 鍋燒熱放油，油熱後放魚小火慢慢煎，煎至有點金黃後翻面，煎另外一面（放魚的時候慢慢放，不要直接倒進去，用鍋鏟幫忙，翻面的時候也要小心，別把魚翻碎了）

4. 煎的時候放入蔥段和剩下的薑絲

5. 兩邊都煎好後，倒入燒好的熱水（水蒸氣太大，鏡頭糊了哈哈哈）
   蓋上鍋蓋，中火，煮6分鐘

6. 邊煮魚的時候邊調汁，一勺老抽，一勺生抽，一勺蒸魚豉油，半勺陳醋

7. 6分鐘後，掀開鍋蓋，倒入調好的汁

8. 1.這是放了醬汁後的魚，撒了一點辣椒面
   2.期間還可以加一點大白菜或者其它想吃的蔬菜
   3.蓋上鍋蓋煮1分鐘小火收汁後出鍋（出鍋前可以嚐嚐湯看要不要加鹽，如果覺得淡可以加一點點鹽）

9. 成品
   我喜歡用醬汁拌飯，所以收汁兒沒收那麼幹

小貼士

1.一定要用熱水，肉質才鮮美
2.劃刀是爲了更入味