汁鮮味美【鮑魚土豆煲】簡單又營養
今天去菜市場,十八頭的小鮑魚賣三塊錢一個,好多人圍着買。我也跟着買了一些回來和土豆豆腐一起燜,味道還不錯,湯汁特別鮮美。
用料
鮑魚 | 8只 |
土豆 | 1個 |
豆腐 | 適量 |
大蔥 | 半根 |
姜 | 3片 |
醬油 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
大蒜 | 2瓣 |
蒜苗葉 | 1根 |
澱粉 | 適量 |
汁鮮味美【鮑魚土豆煲】簡單又營養的做法
老薑大蒜拍碎,蔥白切段
土豆切小塊
鮑魚去殼,比較簡單粗暴,可以直接用指甲弄特別簡單,用牙刷順着紋路刷乾淨,再用生粉揉一下衝洗乾淨。
切十字,注意力度不要切斷了。準備一點五花肉片。
油熱放入蔥薑蒜,爆香
放入五花肉煸炒,加一勺醬油,一勺蠔油,炒出香味。
加入土豆塊
加入開水,沒過土豆。蓋蓋中小火煮
土豆熟了,放入一些煎豆腐塊和鮑魚。蓋蓋悶煮8分鐘
最後勾薄薄的澱粉水,少許鹽,撒韭菜葉。
汁鮮味美的鮑魚土豆煲
小貼士
清洗鮑魚
小鮑魚可以用指甲順着殼把肉給取下來,大的可以藉助刀,也可以直接讓賣鮑魚的老闆給清理一下。
肉取下來把內臟去掉,裙邊和吸盤肉上都有很多雜質,需要認真清洗。流動水用牙刷很好清洗乾淨。比較粘可以用生粉再揉搓一下。
最後放小香蔥可能更美味,我是家裏有什麼就放什麼。味道比較清淡有鮑魚的鮮味,也適合家裏有小孩吃。
覺得還不錯的,就趕緊試一試吧。