麻花🌸豆沙🌸麪包

對於我這個上班族來說，下班回家做麪包總是時間不夠，發酵時間長，下午六點開始做，得到半夜十二點才做完，太晚了傷不起。有朋友說可以冰箱冷藏發酵，前天試了一下，成功了，比常溫發酵的更鬆軟。
    
       我揉麪用的松下PM--105麪包機，無需手揉，做麪包很輕鬆。

用料  

麻花🌸豆沙🌸麪包的做法  

1. 第一天晚上先把牛奶、雞蛋液放入麪包桶，再放白糖和鹽，接着放麪粉，最後放酵母，開啓麪包機的餃子皮麪糰鍵，揉麪時間是15分鐘，結束後加入軟化好的黃油，再開啓餃子皮面團鍵接着揉兩遍，揉出手套膜；

2. 揉好的麪糰拿出，用大的料理盆裝好，蒙上保鮮膜，放入冰箱；

3. 第二天下班回家，二十幾個小時過去，麪糰已經發酵好了；拿出麪糰放入麪包機開啓餃子皮面團揉一遍；

4. 揉麪完成，把麪糰分成四個小團，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；

5. 拿出一個麪糰用擀麪杖擀成長方形；

6. 加上豆沙，用刮子刮均勻，四周留白；

7. 滾成實心長條，邊緣捏緊，兩頭也捏緊；

8. 封口朝下，用手輕輕壓扁，然後用小刀從中間切開，頂端不要切開，分成連着的兩條，；

9. 扭成麻花狀，儘量豆沙面朝上，尾部捏緊，壓到下面，放入墊好錫紙的烤盤，接着把其餘的3個麪糰做完；

10. 入烤箱發酵；

11. 設定發酵檔20分鐘，時間到了，不要拿出，用餘熱繼續發酵；

12. 發酵至2倍大，一滿盤了，刷上雞蛋液，撒上熟芝麻；180度烤20分鐘，再刷一層油，繼續烤5分鐘；

13. 香噴噴的麪包出爐了😊

14. 拉絲也完美。

小貼士

1、麪包吃不完的可以放烤箱儲存，還有一點點餘熱時放入烤箱，比完全晾涼放進去更軟和，口感更好。

2、週末我就一次做完，不用等到第二天，加完黃油之後，開啓麪包麪糰鍵繼續揉麪，發酵，程序完了，也不要拿出來，在麪包桶繼續發酵，發酵到兩倍大，再開啓餃子皮面團揉麪，揉完拿出，接上步驟4，分小團繼續完成麪包製作過程。