白切雞(白斬雞)，泰式甜辣蘸料也太絕了

炎熱的夏天適合吃涼涼的菜
廣式白切雞真的是又簡單又美味
關鍵還是在於雞的蘸料
這次做了三種白切雞蘸料
薑蓉蔥油汁➕醬香薑蓉汁➕現成的泰式甜辣醬

用料  

白切雞(白斬雞)，泰式甜辣蘸料也太絕了的做法  

1. 用深一點的鍋，水中加入大蔥薑片八角花椒和鹽

2. 水開後放入三黃雞煮2分鐘，翻面再煮2分鐘，蓋蓋再煮3分鐘，關火蓋蓋燜30分鐘

3. 燜好之後放入涼白開中10分鐘，然後取出塗抹香油

4. 切切切，擺盤

5. 完成啦

小貼士

三種蘸料做法：
1、味好美泰式甜辣醬，這個是成品直接用就行，沒想到竟然是三種蘸料的No1
2、醬香薑蓉汁，這個No2，生抽➕料酒➕耗油➕白糖➕雞湯➕薑蓉煮開，然後放涼
3、薑蓉蔥油汁，熬出蔥油，然後澆在薑蓉上，再加雞湯，鹽調味