麻辣白斬雞

“最近已經入伏，北京的溫度每天都接近40度，就像個大蒸籠，白天沒有急事誰都不願意出門，可是呆在家裏也得吃飯呀，總不能天天叫外賣，所以各種涼菜就開始輪番上陣，太家常的那種我就不多做介紹了，今天介紹的這道麻辣白斬雞應該算不太家常的，可能平時在家也想不起來吃它，但是我們家特別喜歡，因爲其實做法還是非常簡單的，再加上家裏的幾口人都是食肉動物，就算是涼菜也不愛吃素的
這道麻辣白斬雞選用的是整個的雞腿製作，肉質非常的滑嫩，味道以麻辣酸爲主，算是比較重口味的菜，顏值高，是家裏待客的不錯選擇，學習一下吧，讓家人也都來嚐嚐你的手藝”

用料  

麻辣白斬雞的做法  

1. 雞腿涼水下鍋，加入蔥姜，花椒，大火燒開後轉中小火煮熟，約20分鐘

2. 煮熟後立即撈出浸泡在冰水中

3. 小碗中加入味極鮮，老抽，蠔油，醋，白芝麻，辣椒粉

4. 鍋內食用油燒至冒煙，澆在小碗內製成料汁

5. 雞腿撈出瀝乾水分，切條擺盤

6. 澆上調好的料汁，撒香蔥碎裝飾即可

小貼士

辣椒粉的用量要依據個人口味放