祕製白斬雞 食譜坊 家常菜 2.28W 大中小設定文字大小 極寒天氣窩在家裏暖氣很足，吃白斬雞合適啦 用料 玉米雞 1只 蔥 1根 姜 3片 料酒 1勺 麻油 3勺 祕製白斬雞的做法 玉米雞1只，解凍後洗乾淨用鹽搽上，放一個小時 鍋中能莫過雞的水燒開，放入薑片和料酒，將雞上的鹽洗淨，放入鍋中，保持水似開非開的狀態，即水往上冒泡，不能蓋蓋子，雞泡20至25分鐘，拿一根筷子從背部插入，如果可以輕鬆插下，起鍋 雞放入帶冰塊的冰水中快速冷卻，撈出後搽幹水分，抹上麻油，按摩按摩，保鮮膜蓋好放冰箱半小時後取出斬件 白切雞蘸料：薑末和蔥白放鹽和麻油撈勻，澆入冒煙的花生油，加一勺雞湯，放一點白胡椒粉 TAG標籤：祕製 祕製白斬雞 好吃 白斬雞 #
