美善品🇩🇪白切雞/白斬雞

曾經最討厭的一道菜之一就是白切雞
外面吃飯看到這道菜我都不動筷子的

各種宴請的涼菜單裏出境很高
完全不理解爲什麼會有那麼難吃的菜
原因是以前吃的都不正宗~
吃到美善品做的白切雞，我深深被折服了
鮮嫩無比~

用料  

美善品🇩🇪白切雞/白斬雞的做法  

1. 1.9~2.2斤新鮮三黃雞1只
   必須新鮮，必須不能太大了
   太大了，主鍋放不下，小個更入味
   
   洗淨，去雞屁股，去內臟
   給雞全身抹鹽，大概6~8g
   靜置30分鐘後，水龍頭下衝洗乾淨
   再次抹鹽，靜置30分鐘後再衝乾淨
   反覆3次，⚠️最後一次(3)不要把鹽沖洗掉
   靜置30~1小時，把雞放入主鍋

2. 薑片2片，大蔥一段，放進雞肚子
   雞腳也塞到肚子裏
   頭朝下
   18~25分鐘，溫度v，速度小勺
   18分，拉血絲，25分鐘全熟

3. 切大塊，沾料汁吃

4. 料汁1⃣️ 六月鮮生抽，香醋，香蔥，橄欖油

5. 調料汁2⃣️ 辣椒油，花椒油，香蔥，根據雞的鹹淡可以少放點鹽

6. 主鍋裏的雞湯不要扔了，都是精華
   

7. 可以加點水煮麪，或者煮點蔬菜，很鮮美

8. 我是美善品美食顧問關小培
   歡迎交流更多美食