豆瓣蘸醬

去了四川才發現還有那麼那麼多的美味，大開眼界，每個小吃都很好吃，對我這個不能吃辣的東北人來說，真是痛並快樂着。
夏天又到了，吃不下飯的時候總想吃成都大街小巷都會出現的豆花（水豆腐），各家的蘸料都不一樣，都是祕方啊！！
下面是在網上找的，首次嘗試，還不知道結果如何。

香菜（切細）、獨蒜(剁末)、小蔥花、家常豆瓣醬（四川農家自制）、雞精、味精、鹽（少許）加熟菜子油（或調和油）、花椒油拌成糊狀，再撒上大頭菜（切綠豆大小）、油炸黃豆即可；

網上也沒說數量，自己調整了一下，大家看着來吧😊

用料  

豆瓣蘸醬的做法  

1. 香菜，小蔥，蒜頭切碎。

2. 又增加了一點蘇子葉，同樣切碎。

3. 少許油炒下豆瓣醬，趁熱拌入蒜末，

4. 然後加入切碎的配菜

5. 加入各種調料，拌勻即可。最後加涼開水適量，調節到需要的幹稀程度。

小貼士

這些都可以看自己口味適量加入，隨意調節。
蘇子葉是配料的靈魂，最好加入。