晶瑩剔透的椰汁千層馬蹄糕

參考了很多下廚房菜譜，大部分的量都太多啦，一次吃不完，所以調整了一下，寫一個少量的吧~~這個方子大概是兩個人的食量！

用料  

晶瑩剔透的椰汁千層馬蹄糕的做法  

1. 1.60g馬蹄粉＋120g水攪拌均勻，形成生漿；
   2.冰片糖＋150g水煮至糖融化，關火稍涼片刻（約五秒就好）；
   
   

2. 打半湯勺的生漿加入糖水裏，攪拌均勻形成熟漿，狀態如圖，有點粘稠

3. 再把熟漿全部倒回生漿攪拌均勻，黃漿就做好了

4. 白漿的所有材料一同放在一起攪拌均勻，即形成白漿，白漿會有顆粒，所以最好用過濾網過濾一下！

5. 鍋裏加水，放入一個合適的容器，打一勺黃漿，放進容器裏，蓋上蓋子大火蒸至凝固（變透明），然後打一勺白漿，蓋上蓋子蒸至透明（大約3分鐘，視厚度而定）………如此反覆直到漿液用完

6. 然後取出容器，待涼後將馬蹄糕切塊即可食用