簡單好吃零失敗的可可牛軋糖

過年是吃糖果的時節，牛軋糖簡單美味，做過很多口味的牛軋糖，最偏愛可可味。

方子可做約60塊糖。

因爲棉花糖本身是甜的，所以不建議再放甜的果乾。

全脂奶粉做出來更香。

鍋子用不粘鍋，最好厚底，否則糖容易焦。沒有不粘鍋的，可以用電飯鍋內膽隔水加熱。

炒糖全程最小火，不要急，否則容易焦。

如果你的不粘鍋好用，整個過程會順利又美妙。我的不粘鍋用得久了，炒糖時粘得厲害，可即便過程這樣的不好看，成品依然好吃，希望能給頭一次嘗試的你一點信心❤️


菜譜分享純屬愛好，沒有任何收益，有問題歡迎交流，提問請用禮貌用語，聽說講禮貌的人做飯都會更好吃一點🌹

用料  

簡單好吃零失敗的可可牛軋糖的做法  

1. 所有材料備好（ 圖中沒有鹽哦），黃油切切。
   
   堅果用熟的，有烤箱的，熟堅果可以放進烤箱，80度熱上，以便一會兒和糖更好地粘合。
   
   如果沒有熟堅果，生堅果平鋪在烤盤上，170度烤10-15分鐘，每隔5分鐘抖一抖烤盤，給堅果翻翻面。烤熟放涼，搓搓脫皮。懶得脫皮影響也不大。

2. 最小火，黃油加熱至完全融化

3. 加入棉花糖和鹽
   鹽可以中和甜味，也使成品味道更加豐富。

4. 最小火炒到棉花糖全部融化
   我的鍋子用得久了，粘得令人心碎💔

5. 加入奶粉和可可粉（兩者可以提前混合好），攪拌至看不到乾粉。

6. 加入預熱好的乾果，快速攪拌至糖能裹住堅果。
   
   我的鍋太粘，這步有點費力，沒來得及拍裹好的照片，裹好應該很均勻。

7. 放入模具或烤盤整形，用擀麪杖擀平。
   
   如果糖剛出鍋太粘，可以稍微放涼再整形，糖裏有油脂，不會粘手或擀麪杖。

8. 放涼後脫模，切塊。
   
   脫模可以用脫模刀，或其他順手的工具，撬起糖的一角，然後整塊掀起來。糖有韌性，可以彎折的。

9. 爲防粘，可以用糯米紙包一下；爲好看，再用糖紙包一下；爲送人，再搞個漂亮盒子裝起來。自己家吃，放進罐子防潮挺好的。
   
   大功告成啦！

小貼士

糖雖美味，可不要貪吃哦！