炸苦瓜圈

看了日劇《風平浪靜的閒暇》，裏面女主沒錢時，收到鄰居送的苦瓜，把還沒熟透泛黃的切開吃了裏面甜甜的種子，熟了的直接切片做了下酒菜，就是簡單的下油鍋炸，劇中人評價還不錯。
看完就特別想吃！上網搜“炸苦瓜”的菜譜後，發現都是要用鹽醃，然後加肉，加蛋，加麪粉等等，很麻煩，等於是把苦瓜的瓤也就是它有的苦味完全去除，吃的都是油和粉蛋肉的味道，花的時間也不短。而且當時我廚房裏也沒有這些材料。
乾脆，我試着切了幾片，學着劇裏的做法直接下油鍋炸，炸完放在吸油紙上，瓤炸過變得軟軟的，吃起來居然沒什麼苦味！有身爲蔬菜的“清新”感。索性把一整根都炸了，還加了椒鹽，第二天中午和便當一起吃，雖然開啟蓋子的時候聞得到苦味，吃起來卻比聞的要淡，不吃苦瓜的同事也都能接受！

用料  

炸苦瓜圈的做法  

1. 苦瓜洗乾淨切片（沒拍過程圖，用的劇中截圖）

2. 放油鍋炸。中小火就可以，一兩分鐘，久了瓤會“化”掉不見（沒拍過程圖，用的劇中截圖）。
   炸時可以不翻面，我感覺炸蔬菜比炸肉還容易濺油，可能是我沒把苦瓜、刀、砧板都擦乾，所以我都用鍋蓋蓋住了，用電磁爐設了定時。

3. 放到吸油紙上，裝盤。這是炸了兩分鐘以內的。

4. 這就是炸久了的苦瓜，瓤“化”了，苦味更淡。配着泡菜煎餃一起吃～
   炸過苦瓜的油不建議再用。