香蔥肉鬆沙拉手撕吐司，愛了愛了❤️

新手必做，無需整形的吐司，太適合手殘星人了！

用料  

香蔥肉鬆沙拉手撕吐司，愛了愛了❤️的做法  

1. 往廚師機桶裏加入高筋麪粉、蛋液、牛奶、細砂糖、鹽、酵母，先2檔2分鐘低速把麪糰混合在一起。

2. 再轉中高速7檔6分鐘，到能拉出比較厚的膜，破洞鋸齒狀的時候，加入軟化的黃油打2分鐘。

3. 黃油要軟化到位，高速最後打是爲了強化麪筋，打到出手套膜的狀態~

4. 整理一下面團初次發酵，發酵箱提前預熱好，設定溫度28度，溼度75%，60分鐘。

5. 發酵到體積膨脹一倍。簡單排氣平均分成四份。

6. 大致團圓，蓋保鮮膜靜置鬆弛15分鐘，拉扯麪團不怎麼特別回縮就好了。擀成大約1cm厚的薄片。

7. 用刮拌橫向豎向切成方塊備用。

8. 在吐司模裏面隨便鋪一層面塊，撒一些香蔥碎、海苔肉鬆，裱花袋裝沙拉醬擠一層，再鋪一層面塊，同樣的步驟裝飾香蔥、肉鬆和沙拉。

9. 再次放入發酵箱進行第二次發酵，提前預熱好，用溫度38度。溼度85%，發到七八分滿。

10. 放入風爐平爐一體機烤箱，180度風爐模式，模具位於中層，35分鐘就可以啦。最後幾分鐘要注意上色哦。(寶寶們可以根據自家烤箱烘烤後期蓋錫紙防止上色過深）

11. 出爐立刻震幾下模具，扣出來烤網晾涼。

小貼士

這個吐司不涉及整形，只要切塊擺放就行，簡單方便適合新手寶寶，但注意底部一層切塊儘量鋪的比上一層密實一點，不然容易漏肉鬆，頂部面塊儘量鋪在一個平面，不然發酵後突出來的個別面塊加之烘烤容易上色過深。
切的小面塊可以在吃的時候撕着吃，享受手撕吐司的快落~~
烤完特別香！不過沙拉不建議放太多，不然有點膩，小法總共用了50g沙拉，裝裱花袋剪小口擠比較合適。香蔥不建議用大蔥，小蔥切碎更好，表層蔥特別容易糊，最後幾分鐘記得加蓋錫紙或及時取出。
從發酵方面，小法覺得二發時間可以更長一些，也怪我着急，八九分滿都可以，讓吐司再長長個會更蓬鬆，但不要發過，發過的吐司在烤箱裏面就不會長個了哦~掌握程度一直是麪包裏面最難的事兒，一起加油吧！