核桃酥(色拉油加豬大油版)
桃酥是老公的最愛,經常拿來做早餐,確實剛烤出來的桃酥真的好香啊~😂減肥中的我也會拿一片解解饞,經常是一片吃完了,又拿一片,然後邊吃邊罵自己沒原則😅
用料
色拉油 | 110克 |
豬大油 | 110克 |
雞蛋液 | 55克 |
低筋麪粉 | 400克 |
無鋁泡打粉 | 6-8克 |
小蘇打 | 4克 |
碎熟核桃仁 | 120-150克 |
幼沙糖 | 150克 |
核桃酥(色拉油加豬大油版)的做法
核桃仁放烤箱,把溫度定在150℃,時間定在15分鐘,15分鐘後就要在拿出來看看烤得怎麼樣,翻一下,不熟繼續烤,烤熟爲止,別烤糊了就行,一般不會超過30分鐘,烤好後放涼,切小粒備用,不要切的太大。
把低筋粉、泡打粉、蘇打粉均勻混合後過篩
色拉油、豬大油(是液體的不是固體的,放冷的哦)、雞蛋液、糖混合攪拌一起,倒入粉類
將油和粉用拌勻後(這步一定是翻拌的手法,不要畫圈攪,出筋就不好了),再放入核桃碎,形成麪糰,放入保鮮袋,醒20分鐘左右。
把面揪出小劑子,大小自己掌握,在手裏搓成圓形壓扁,放到烤盤上,表面刷上雞蛋液,撒上黑芝麻,放入烤箱,170℃,烤20分鐘左右,具體以桃酥狀態爲準。記住,放涼後再從烤盤上拿出來。
小貼士
我分別做過純花生油的和純豬大油的,感覺都不如混合油的好吃,這款混合油裏的豬大油要用液體油,不是固態的哦,再次提醒!沒有核桃的,也可以放芝麻一樣香。