果香可口芥末蝦球

用料  

果香可口芥末蝦球的做法  

1. 取蝦仁20個，用刀開背開腹，取出背部和腹部蝦線，背部沒有蝦線也要劃一刀，這樣炸出來形狀更飽滿

2. 放入鹽、胡椒、薑片、蛋黃和料酒用手抓勻，醃製1小時

3. 把醃好的蝦仁放入澱粉盤子裏，兩面沾滿

4. 開鍋中小火倒油，待放進筷子有小氣泡上升時依次放入裹好的蝦仁炸第一遍，1分鐘左右，兩面變色即撈出

5. 油鍋中火，將蝦仁一次性全部倒入炸第二遍，1分鐘左右外皮變金黃色撈出，放入有吸油紙的碟子裏

6. 將1/4個橙子擠出橙汁，和沙拉醬、青芥辣混合，倒入蝦仁攪拌均勻，擺盤，就做好啦