【春播主廚張朝輝】紫土豆沙拉

感謝世間物種之豐富，土豆在美味的維度上又增加了富含花青素這一屬性，用簡單的方法料理它，收穫大大的營養，餐桌上又多了一道翻牌率高的素食。

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【春播主廚張朝輝】：廚藝精湛、經驗豐富的中餐廚師，負責多國政要訪華期間餐飲。這次在春播菜譜中製作了諸多精美的家常菜、創意菜，普及中餐的傳統制作方法，讓您在家做出更加地道的美味中餐。

用料  

【春播主廚張朝輝】紫土豆沙拉的做法  

1. 土豆洗淨擦乾，蒸鍋熱過放入蒸10-15分鐘。

2. 將蒸好的土豆切成1釐米左右小丁，胡蘿蔔和萵筍也切同等大小小丁，萵筍焯水後過涼水瀝乾。之後將幾種小丁盛入盤中，放入橄欖油、沙拉醬、鹽拌勻調味，最後擺上薄荷葉即可。

3. 成品。

小貼士

1.紫土豆富含花青素，帶皮蒸更能留住營養成分，根據大小控制蒸的時間，避免蒸得太爛。
2.想要更加輕食可以不放沙拉醬哦。