【春播主廚張朝輝】豆腐花蛤白菜湯

豆腐和娃娃菜都很容易吸收鮮味，用來和小河鮮一起做湯，滋味再好不過。只需用你一小時，不遜於老火靚湯的好味道就能出爐。

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【春播主廚張朝輝】：廚藝精湛、經驗豐富的中餐廚師，負責多國政要訪華期間餐飲。這次在春播菜譜中製作了諸多精美的家常菜、創意菜，普及中餐的傳統制作方法，讓您在家做出更加地道的美味中餐。

用料  

【春播主廚張朝輝】豆腐花蛤白菜湯的做法  

1. 花蛤吐好沙後撈出控水。

2. 將豆腐切塊，娃娃菜切塊，蔥薑蒜切片。

3. 鍋中放入底油，六成熱時放入花蛤、花雕酒、蔥薑蒜煸炒。

4. 放入高湯、白菜、豆腐，胡椒粉，鹽調味，湯煮沸將白菜煮熟滴兩滴香油即可。

5. 成品。

小貼士

花蛤放在裝滿清水的小盆裏話吐沙，水裏撒兩勺鹽，滴2滴油，等其吐沙，此過程重複兩三次可將泥沙吐淨。