【春播主廚張朝輝】虎皮尖椒

尖椒富含維生素，炒出來除了爽快的辣味之外還有些許甘甜，青紅相間的顏色和酸甜微辣的醬汁也引得尖椒愛好者默默吞嚥口水。

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【春播主廚張朝輝】：廚藝精湛、經驗豐富的中餐廚師，負責多國政要訪華期間餐飲。這次在春播菜譜中製作了諸多精美的家常菜、創意菜，普及中餐的傳統制作方法，讓您在家做出更加地道的美味中餐。

用料  

【春播主廚張朝輝】虎皮尖椒的做法  

1. 尖椒洗淨，去兩頭、籽，切長度爲10釐米左右的段。蔥切碎末，姜切小塊，蒜切片備用。

2. 鍋中放入底油加油，油六成熱後放入青椒煎，煎好夾出備用。

3. 鍋中放入蔥、姜、蒜煸炒。

4. 出香味後將青椒放入，烹生抽、花雕酒，加少許高湯、糖，待收汁後即可。

5. 成品。

小貼士

尖椒切掉兩頭爲了使調味料更好與其融合，受熱也更加均勻。