鰻魚牛油果手卷壽司Unagi hand roll

做這個的原因完全是因爲自己敲喜歡吃鰻魚！裏面所用的材料搭配也都是我個人比較喜歡的，不知道有沒有小夥伴和我口味一樣呢哈哈～

準備時間：25-30mins
*1人份量

用料  

鰻魚牛油果手卷壽司Unagi hand roll的做法  

1. 第一步當然是要先把白米飯蒸好備用🍚

2. 雞蛋打散攪勻加入半勺水和少許澱粉，鹽攪拌，煎鍋小火將蛋液倒入，煎成薄蛋餅後切絲放好備用

3. 牛油果切薄片，白蘑菇切片（這個看個人喜好加入，我是因爲剛好有食材就一起放入了），小蔥切碎

4. 雞蛋薄餅熟後放入切好的蘑菇片煎熟，之後和其他食材放好備用

5. 再放入鰻魚兩面煎熟（我買的是冷凍的，微波了1min）然後中火兩面煎大概共5min，煎好後切成小塊狀。

6. 鰻魚，蘑菇片，牛油果片，小蔥，雞蛋絲，米飯備齊後即可熬至湯汁；將糖，味淋，料酒，日式醬油，水按照 1:1:1:2:1的比例調製好。有鰹魚顆粒調味粉的可以加入一點（增鮮味）

7. 煎鍋開小火倒入調配好的醬料熬5-8mins,稍許粘稠即可關火（不要太久要不然太稠哦）

8. 壽司片鋪好，用少許米飯放到一個角然後斜着4點鐘方向向下壓平，依次放入準備好的食材，（順序按照個人喜好）但不要放太多，不然不好卷。

9. 根據食材剩餘多少調整壽司海苔片的用量，壽司都卷好擺盤之後將第7步中準備好的醬汁倒到上面，最後撒上切好的小蔥花。

10. ✅鰻魚牛油果壽司卷就完成啦✨✨

小貼士

1:醬汁熬的時候要時不時攪拌一下不然會很容易熬得過稠了
2:白蘑菇也可以用其他喜歡的食材代替哦
3: 鰹魚粉是日韓常用的一種調料，這裏我剛好有所以就放入了一點，但沒有的話也不影響的