自制壽司醋壽司卷
寶貝喜歡吃。
自己做壽司醋,很簡單。
味道很棒
用料
米飯 | 碗1 |
黃瓜 | 根1 |
鹽 | 克3 |
糖 | 兩勺 |
米醋 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
橄欖油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
肉鬆 | 適量克 |
維也納小火腿 | 2根 |
海苔片 | 1片 |
牛奶 | 2個雞蛋分量 |
雞蛋 | 2個 |
澱粉 | 1個雞蛋分量 |
黑胡椒 | 一點點1g |
自制壽司醋壽司卷的做法
用上述分量的米醋,蠔油,白糖,鹽,橄欖油,調製壽司醋,趁米飯熱乎時,拌入。米飯會有一點變深色,沒關係的。辦好嚐嚐味道。
吊蛋皮兒。將上述分量的澱粉,牛奶雞蛋,外加點鹽,一點黑胡椒,攪勻,吊蛋皮兒。
黃瓜,維也納火腿,蛋皮兒,切長條。
將海苔片切下五分之一,對角墊在平鋪好的剩餘的大壽司片上。這是爲防止爆開。將米飯薄薄一層均勻鋪在海苔片上,四周留有五公分不要鋪,否則會擠出來。放入雞蛋,黃瓜,火腿,肉鬆,沙拉醬,捲起。不需要用保鮮膜,直接卷,不要太用力,力道適中,但是一點要均勻按實定型。
卷好後用韓式剪刀剪,不會散。用刀切不好操作。
小貼士
卷壽司力道過大反而容易散,力道適中。