陝西民間小吃-韭菜滋卷

這是一道記憶的味道，小時候，村子裏走幾步有家地裏種韭菜，中午要做飯，尤其是夏天，熱的沒有什麼胃口，老媽就讓去割點韭菜，做滋卷，新鮮韭菜味道非常香（可能有人不喜歡），快速和麪，做餡，擀大餅，撒上韭菜豆腐粉條雞蛋做的餡，捲起來，上鍋蒸，然後弄點蒜汁，吃一口，真是美味。後來我想，這個和餃子差不多，只不過形狀不同，陝西人就是有把面做出不同花樣的本事。哈哈哈

用料  

陝西民間小吃-韭菜滋卷的做法  

1. 先和麪，涼水和，和麪最主要技巧就是水少量多次到，先面攪成絮狀，再開始揉麪，軟一些

2. 要讓面光滑，醒面的中間多揉幾次，就很光滑了

3. 韭菜，雞蛋，粉條，豆腐，雞蛋先炒下，炒的嫩一些

4. 擀麪，薄的大餅

5. 在餅上放陷

6. 中間劃十字，然後捲起來，單手拍視頻，不好卷，嘿嘿

7. 卷好就是這樣，切斷上鍋蒸，籠屜上擦點油，防止沾，不好取

8. 開蒸，涼水上鍋，冒氣後15分鐘就可以

9. 準備蒜泥，➕辣椒粉，醋醬油花椒粉鹽，熱油潑下去，加點芥末油更刺激

10. 蘸着汁子水水，美美的吃起來，美得很