急凍炸薯條

不少朋友在做炸薯條容易炸鍋 容易糊…接下來我來分享一下我自己做炸薯條的方法 不容易炸鍋哦

用料  

急凍炸薯條的做法  

1. 土豆切成條，儘量不要太薄 但我的刀功不好所以隨便切 具體步驟就是先切塊 然後把塊切成條

2. 用燒滾的水 大火（一般是電磁爐最高檔或次一檔）煮一分鐘 煮到薯條變透明。接下來就是關鍵了 容易炸鍋是因爲水沒瀝好。我這裏是直接放進冰箱急凍冷藏。半個小時左右再拿出來

3. 然後撒上玉米澱粉 最後讓薯條均勻有澱粉就行（不要太多）儘量表面貼一點就行

4. 一炸 在中火 油溫六成（油麪略有青煙就六成）一般是180度左右 然後炸至表面金黃 一般炸到表面有硬皮即可            二炸用大火一般在240或280度即可 炸一分鐘 薯條變硬即可上碟 記得瀝油哦

5. 可以在上面撒點椒鹽 比較貼近M記的味道當然少不了番茄醬啦 這個就自己加了

6. 還順手做了炸雞美滋滋

小貼士

防炸鍋tips
1.能冷藏記得要冷藏 不然瀝水儘量瀝乾淨
2.澱粉不要太多 表面粘勻即可