不用滿鍋油的炸薯條【空氣炸鍋版】
2016年入的韓國現代版炸鍋,做過魷魚飯,奶酪飯,烤過培根金針菇,魚柳,雞翅,蛋糕等,蠻好用,關鍵無油或者少油很健康。後來搬家給封存了,今年終於再次開封,開始嘗試更多的炸鍋美食,下廚房真不錯,既可以記錄分享還能學習更多美食好方法!本次分享嘗試了多次今天終於成功的炸薯條,以後不要吃KFC和M的啦,在家就可以吃啦!
用料
土豆 | 2個(可根據人數調整) |
鹽 | 4克(可根據家庭口味調整) |
油 | 2-3滴 |
清水 | 沒過土豆 |
冷水 | 沒過土豆 |
不用滿鍋油的炸薯條【空氣炸鍋版】的做法
準備🥔土豆2個洗淨,可根據人數需求調整。
削皮待切條。
切條,適中粗細,我比了下和方筷子大頭差不多,太粗量會少,太細後面水煮容易斷。
放入清水共浸泡15分鐘,去除澱粉,中間換2次水,等待浸泡功夫時準備小鍋燒水。
等鍋開時放入土豆條,放鹽2小勺,我是差不多浸泡土豆條10分鐘時用電水壺燒開熱水,倒入小奶鍋點火水沸騰即刻放入土豆條。
放入後中火計時煮3分鐘,差不多1分鐘時水再次沸騰,沸騰2分鐘後關火。基本透明瞭就可以了,這個時間可以根據土豆粗細和多少微調,不要煮煮太長時間,會斷。
撈出即刻放入冷水浸泡10分鐘,我用的冰箱冷藏的冰水。
浸泡等待的時間去準備炸鍋,清潔下,通電,然後180°預熱3分鐘,用大蔥段前端沾了2-3滴油刷在了烤藍底網上,有油刷的可以用油刷,我是怕粘籃子。
浸泡完成撈出瀝乾水份,我放在蒸盤上瀝了下,沒有特別的幹,我想這次成功關鍵可能在這,之前幾次失敗是因爲瀝的太乾,用廚房紙吸了好久。
放入炸鍋設定180°15分鐘開始吧,中間每5分鐘拉出來看下,再翻動下。我先放了一半試試,兩次拉開看覺得不錯,這回終於成功了,最後時薯條香味也出來了。
裝盤放個大圖,外面是焦脆的,裏面面面的。沒有那麼油膩,比較清爽。直接炸第二鍋,下次可以不用分批了,一次搞定。
好吃我說了不算,看娃們的評價吧~沉浸在吃薯條的樂趣中,一根接一根,吃光盤。搭配了一小勺如迪奶油冰激凌,贊!
小貼士
1.第一次寫菜譜,不周到請包涵。
2.炸鍋溫度要參考說明書,不同鍋溫度會有差異,跟烤箱一樣,要在實踐中找到溫感,靈活運用。
3.別怕失敗,多嘗試,我探索了好幾次。