安順小裹卷

安順裹卷是貴州省安順市的有名小吃,它起源於90年代,現在的店鋪已遍佈安順各個地方.它有獨特的多種口味，在安順這樣的小吃到處可見，它是安順人的一種習慣，無論是小孩、年輕人還是老人，都特別喜歡吃。因爲它有一種說不出的親切感！

用料  

安順小裹卷的做法  

1. 白蘿蔔切絲放入碗中！加入鹽和白糖適量！白醋以蘿蔔的三分之一的量加入碗中！放入一旁醃製十五分鐘左右！

2. 將綠豆芽放入開水中煮熟！撈起來瀝乾！海帶同樣方法！

3. 將海帶切碎和蘿蔔，香菜，綠豆芽，蔥花，放入一個大一點的碗中拌勻備用！

4. 將青椒剁碎！西紅柿煮到脫皮！剁蓉備用！姜蒜剁蓉！熱鍋！放油到七成熱放入姜蒜爆香，放青椒和西紅柿爆炒兩單三分鐘，加入耗油！在小火抄三到五分鐘！放鹽起鍋！

5. 每張粉皮掌心大小！

6. 先將炒好的辣椒醬均勻抹在上面！

7. 放入拌勻的綠豆芽等！

8. 在放點炸黃豆！

9. 最後從頭捲到腳就歐啦！

小貼士

黃豆可以去菜市場買炸好的！如果沒有的話就用花生代替！想要吃炸黃豆的話就要頭一天晚上睡覺前將買好的小黃豆用水泡着！第二天瀝乾！用冷油炸黃豆！油要蓋過黃豆！一直不停的翻轉！直到有黃豆炸開在炸一兩分鐘就可以起鍋！等黃豆冷卻下來就可以了！吃不完的黃豆要密封起來！