香烤土豆塔-芝麻味

吃膩了各種甜食，來點鹹香的也不錯啊！這個土豆塔的名字來源於它的形狀，像個小寶塔。當然做這個小零食除了吃，還可以練習裱花，練習擠奶油力度均勻，手不抖，這樣成品大小形狀就比較統一啦！趕緊安排它！！！

用料  

香烤土豆塔-芝麻味的做法  

1. 土豆去皮洗淨

2. 切成均勻的片，0.5釐米左右的厚度，封上保鮮膜

3. 水開之後蒸25分鐘左右

4. 能輕易用筷子壓出坑、壓破即可

5. 碾壓過篩，這個過程比較費勁

6. 過篩完能輕易翻拌成團

7. 加入融化的無鹽黃油

8. 依次加入鹽、細砂糖、雞蛋、黑胡椒碎

9. 攪拌均勻

10. 加入黑芝麻，攪拌均勻

11. 裝入裱花袋，這裏我用的是8齒的裱花嘴

12. 擠三下，第一下離烤盤近一些，擠大一點，中間這個稍微小一點，最上面最少，能有尖尖角，效果更好些

13. 擠的時候，分佈均勻

14. 烤箱提前預熱，170攝氏度，先烤制20分鐘

15. 上色之後，降低溫度至130攝氏度繼續烘烤20分鐘

16. 成品，外皮酥脆，內裏綿軟

17. 口味鹹香，很適合當小零食

18. 剛出爐的口感最好啦

小貼士

1.土豆選用那種綿密口感的，自帶香甜😀。
2.裱花嘴用的三能SN7092。
3.我用的黑胡椒碎，煎牛排現磨的那種，也可以用黑胡椒粉。放多了會有點辣辣的感覺。
4.無鹽黃油也可以用玉米油，但是口味稍有差異。
5.這款土豆塔也可以作爲小孩的輔食，無鹽黃油換成橄欖油，鹽、糖、黑胡椒碎、黑芝麻、雞蛋不加，換成適量嬰兒奶粉。
6.烤制的溫度時間根據實際情況來定，剛出爐的口感最好，外邊酥脆，內裏綿軟。放置時間長了，會回潮，表面就不那麼硬脆了。需要儘快食用完。