文蛤火腿蒸蛋

簡單易上手的美味〜口感很Q彈

用料  

文蛤火腿蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 先將文蛤幹泡發，令其吐沙，大概半小時換次水，用手擠壓文蛤，把剩餘沙清理掉。

2. 此時可先將鍋中入水燒開。打勻雞蛋，加入適量鹽和雞蛋4分之一的水或牛奶。

3. 將處理好的文蛤和一大半火腿放入蛋液，稍微攪拌。

4. 蓋上保鮮膜隔水蒸，10到15分鐘，視雞蛋的量控制時間，凝固即可出鍋。

5. 出鍋後，蒸蛋可以淋上生抽增鮮。

小貼士

蓋上保鮮膜只是爲了蒸蛋表面不坑坑窪窪。