太極蒸蛋

看了頂級廚師的太極蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋，自己改良了下，屬於黑暗料理哈哈···

用料  

太極蒸蛋的做法  

1. 把雞蛋打散分成兩份，一份多一點，一份少一點

2. 按照雞蛋和液體的比例1比2，一份加入牛奶和幾滴香草精，一份加入椰奶和可可粉，調成兩種顏色的蛋液

3. 把多的一份蛋液倒入一個空碗，蓋上保鮮膜，水開上籠蒸10-15分鐘

4. 取出後，用錫紙摺疊呈S型高度要高於蛋液表面，插入蛋液中間，取出一半蛋液，把另外一半顏色蛋液的蛋液倒入，進蒸籠到凝固

5. 凝固後用牙籤在錫紙兩邊延S型刮一下，就可以把錫紙取出了