太極芋泥

這是熱菜，不是冷菜

用料  

太極芋泥的做法  

1. 檳榔芋去皮，洗淨，切塊，放入蒸鍋。

2. 蒸熟芋頭，讓芋頭熟透

3. 將芋頭壓成泥

4. 放入碗中備用。

5. 小火燒熱炒鍋，倒入少許豬油，倒入適量清水，白糖，用鍋勺攪勻煮至汁粘稠

6. 將芋頭泥放入鍋中。

7. 用鍋燒熬成糊狀。出鍋裝碗。

8. 小火燒熱炒鍋，倒入少許食用油，放入豆沙攪拌均勻。

9. 放入碗中備用。

10. 將乾淨的塑料薄片成s型插入芋頭泥中間

11. 往其中一邊加入適量豆沙。並用勺子抹平。

12. 將塑料薄片取出，放入櫻桃黃瓜梗裝飾而成