豆漿渣香蔥餅

做豆漿後總是剩下好多豆渣，扔掉可惜。

以往嘗試做成餅乾，但口感始終覺得不夠好，不脆又多渣，不愛吃。

後來發現豆渣最適合做成香蔥餅了，完全吃不出渣感，又有蔥的香味。配上一杯豆漿，簡直是完美早餐，好吃又營養。

用料  

豆漿渣香蔥餅的做法  

1. 把麪粉，雞蛋，豆漿渣，青蔥，豆漿水，鹽混合好，合成糊狀物。

2. 熱平底小鍋，倒入適量的油（我用的是橄欖油），馬上倒入糊狀物，搖動鍋子儘量讓糊物平均佔滿小鍋。

3. 翻面煎至金黃色，出鍋後用剪刀剪成4片

小貼士

1）這是大約1人份量
2）糊狀物黏稠度請自行拿捏，太溼加麪粉，太乾就加豆漿水。
3）用不完的豆渣可存放冰箱好幾天。